Setiap musim semi, orang-orang Amerika Utara menaikkan panggangan mereka, persediaan daging dan menyiapkan banyak barbecue lezat. Tapi seberapa banyak kita benar-benar tahu tentang seni memanggang? Artikel berikut ini dipersembahkan oleh tajusa-drumband.com menyediakan berbagai macam alat Drum Band maupun Marching Band.
Saat malam tahun baru atau malam takbiran, biasanya banyak orang akan memilih untuk begadang. Nah waktu begadang ini paling enak diisi dengan ngobrol sambil membakar jagung, daging atau sosis. Rasanya akan makin nikmat disantap dengan olesan saus barbeque.
Tak heran, banyak orang akhirnya menyebut ‘acara’ ini sebagai ajakan barbeque. Namun tahukah Anda, bahwa ini sebenarnya bukanlah barbeque yang sebenarnya? “Anggapan ini salah, karena sebenarnya barbeque bukanlah seperti itu,” kata Albert Wijaya, chef dan pemilik restoran Holy Smokes beberapa waktu lalu.
Dari asal hobi yang familiar dengan tip dan taktik yang mengejutkan, daftar ini akan memberi Anda semua informasi yang Anda butuhkan untuk memberi tahu teman Anda di barbekyu lingkungan berikutnya!
Ya hampir seperti tradisi tiap di musim semi setiap tahun orang di Amerika meniup debu dari sana set barbekyu dan mulai membeli banyak semua daging untuk mereka. Tapi seberapa banyak kita benar-benar tahu tentang memanggang?
1) barbecue berasal dari babi-pickin, sebelum perang saudara lazim dilakukan untuk mengadakan pesta dan menguraikan makanan di luar, mereka akan memanggang seluruh babi dengan api terbuka.
2) “Merokok” telah digunakan selama lebih dari 6 milenia untuk memasak dan menyimpan makanan dengan aman. Dagingnya disuguhi bellow asap dan panas rendah ini dilakukan untuk mencegah bakteri menumbuhkan.
Baca informasi selengkapnya di Harga alat marching band.
3) Memanggang tidak umum, juga tidak memanggang seperti yang kita tidak memanggang adalah pengalaman memasak panjang yang memasak pada suhu yang sama dengan air mendidih untuk melunakkan daging sambil melestarikan jus.
Saat ini metode yang paling umum digunakan sebenarnya adalah broiling, memasak dalam waktu yang jauh lebih sedikit dan suhu yang jauh lebih tinggi, sekitar 300 derajat lebih tinggi.
4) Menurut survei yang dilakukan oleh Asosiasi Industri Barbecue, setengah dari semua marshmallow yang dikonsumsi di A.S. telah dipanggang api.
5) Salah satu cara mudah untuk memeriksa tingkat tangki bensin Anda, gunakan timbangan kamar mandi.
6) Asal kata barbecue tidak jelas. Beberapa percaya bahwa itu berasal dari barbacoa Amerika-India untuk kayu tempat makanan dimasak.
7) Untuk menambahkan rasa Smokey pada makanan yang dimasak dengan kompor gas yang dimasak atau makanan yang Anda masak di dalam rumah, gunakan “Asap Cair.” Asap Cair adalah pengembunan asap sebenarnya, produk ini hanya ditambahkan ke barbekyu apapun.
8) Sandung lamur, potongan daging yang sangat padat diambil dari dada sapi, dimasak dalam 1 sampai 2 jam per pon pada barbekyu. Ini bekerja pada rata-rata 12 jam waktu memasak di atas panggangan untuk sepotong dasar 8 pon!
9) Kansas City, Missouri dan Lexington, North Carolina keduanya mengklaim sebagai ibu kota barbekyu di dunia. Memphis, sementara itu, memiliki klaim untuk menjadi ibu kota barbekyu daging babi.
Diungkapkan Albert, metode membakar daging di atas arang seperti yang selama ini dilakukan adalah metode grill alias bakar. Dengan metode ini, arang akan ‘membakar’ bahan makanan yang diletakkan di atasnya. Gaya memasak ini menggunakan suhu tinggi dan juga waktu yang cepat untuk memasak.
Sedangkan gaya barbeque adalah kebalikannya. “Barbeque itu menggunakan suhu yang rendah namun waktu pemasakannya sangatlah lama,” ucapnya.
Metode barbeque ini tak bisa dilakukan dalam hitungan 1-2 jam saja. Dalam pembuatan barbeque ini bisa memakan waktu sampai lebih dari 10 jam. “Namun karena suhu yang rendah, makanya daging yang dipanggang tak akan gosong,” katanya.
“Lapisan luar saja yang akan membentuk lapisan hitam, tapi itu bukan gosong, melainkan kerak dari bumbu yang terkaramelisasi.”
Hanya saja, Albert mengatakan bahwa metode tersulit dari pembuatan barbeque adalah menjaga konsistensi panas dalam alat pemanggang. Pemasakan barbeque ini dilakukan sejak panas dalam pemanggang sudah stabil.
Itulah 9 hal yang perlu anda ketahui tentang Barbecue, tradisi setiap tahun di musim semi.